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          火腿使用方法

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          火腿使用方法

          發布日期:2016-03-03 00:00 來源:http://www.corewb.com 點擊:

          食用火腿前需注意的事項——
          1. 火腿在燒食之前,如果是已經切好的零塊,要洗凈、去皮、去骨,削去肉面油污和脂肪上有哈喇味的部分。
          2. 食用整只火腿時,從當中切開,先吃上方,中方,然后再吃其他部位。往往有人先吃油頭,而油頭是火腿中差的部位,加上食用方法不當,越吃越乏味。待油頭吃完了,再吃中方、上方時,由于保管不善等原因,中方和上方也逐步產生了哈喇味,結果整只火腿滋味都不佳。
          3. 火腿切片時,要越薄越好,不能順著肉的纖維切,要橫著把纖維切斷,否則就會感到肉質老而塞牙。也有的人把火腿切成像紅燒肉一樣的大塊或厚片,食用時肉老、味差。

          4. 金華火腿和如皋火腿切忌炒食,也切忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮等調味品,這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香味。

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